防災植物の紹介SURVIVAL PLANTS

ノビルヒガンバナ科

特徴

ネギやニンニクの仲間（蒜）で野に生えるのでこの名前がついた。5-6月に白にわずかな紅紫色をおびた花をつけるが、多くの花はムカゴに変化し落ちて増えていく。

葉、りん茎、ムカゴ

ネギのような香り。りん茎は辛味があるが生で食べられる。

ノビルの仲間は茎の中が空洞（中空）になっているが、種類によって空洞の形が違う。

材料	ノビル、酢みそ（みそ、酢、砂糖を2:1:1）
作り方	りん茎は根を除き、土とうす皮をきれいに取りながらよく洗う。沸とうした湯に入れ、さっと湯がいて水に取る。ザクザクときざんで水気をしぼり、酢みそで和えてできあがり。

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